做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。