做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。