做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。